Rancho San Josemaría es una pequeña empresa agropecuaria, ubicada muy cerca de la ciudad de Querétaro, México. Dedicada, desde el 2007, a la elaboración artesanal de quesos de leche de oveja de manera sustentable y hoy es la quesería artesanal más galardonada de América Latina.
En el lugar se producen, bajo los más estrictos estándares, leche y quesos artesanales de oveja, trabajando bajo el principio de la honestidad, con un gran equipo de colaboradores dedicados a obtener productos de la mejor calidad.
En Rancho San Josemaría todos los quesos son elaborados con la leche de las ovejas criadas en el propio rancho.
La leche obtenida durante la temporada de ordeño, con los cuidados necesarios y vigilando todos los detalles, es transformada de manera artesanal en los distintos tipos de queso y productos lácteos que se ofrecen según la temporada.
Se pueden encontrar quesos suaves, de pasta semidura y de pasta dura, madurados y también frescos. Todos de producción limitada.
Con la leche, además de los quesos, se elaboran otros productos como yogurt y helado.
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Por su calidad, gran sabor y textura, los quesos de Rancho San Josemaría han sido premiados desde el 2011 en dos de los eventos más reconocidos a nivel mundial en cata de quesos: World Cheese Awards, obteniendo premios en España, Inglaterra, Noruega e Italia y en el Concourse Intrnational de Lyon en Francia. Ambos eventos reconocidos como los más importantes del mundo en cata de quesos, donde participan más de 3500 quesos de 41 países. Rancho San Josemaría ha logrado, hasta el momento 10 medallas para seis de los quesos. Con esto, es reconocida como la quesería artesanal con más premios internacionales de América Latina.
Bronce
World Cheese Awards 2011
Plata
World Cheese Awards 2011
Oro
World Cheese Awards 2012
Plata
World Cheese Awards 2012
Oro
World Cheese Awards 2014
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Oro
World Cheese Awards 2017
Bronce
World Cheese Awards 2019
Plata
World Cheese Awards 2021
Plata
World Cheese Awards 2021
Plata
Concourse International de Lyon
Orgullosamente mexicana, esta pequeña empresa, por su trabajo, recibió en el 2017 el Premio al Mérito Empresarial de Querétaro.
También en ese mismo año, la empresa fue reconocida con el Distintivo Ven a Comer, otorgado por el Gobierno Federal, a través de la Secretaría de Turismo.
Las ovejas que forman el rebaño de Rancho San Josemaría, de raza East Friesian, son criadas bajo los más altos estándares de bienestar animal, respetando en todo momento las condiciones naturales de los animales.
Los cuidados que se les proporcionan a lo largo de todo su desarrollo, dan como resultado una leche de la mejor calidad para la elaboración de los quesos.
Además de la leche y los quesos, en Rancho San Josemaría se produce humus de lombriz. Éste es un excelente fertilizante natural que devuelve a la tierra todos los nutrientes que necesitan las plantas y hortalizas para su desarrollo.
Aprovechando también la lana, se elabora artesanía, mediante un programa social con la comunidad y se ofrece a la venta a quienes visitan el rancho.
Quienes se interesan en conocer el lugar donde se elaboran estos productos con reconocimiento internacional pueden visitar las instalaciones, previa cita , y hacer un recorrido guiado en el que obtendrán una explicación sobre todas las actividades que se llevan a cabo dentro del rancho, también está la disponibilidad de hacer los recorridos y recibir la información en inglés.
Al terminar el recorrido, los visitantes disfrutan los distintos quesos en un espacio sombreado acompañados de la bebida que han llevado para maridarlos en un ambiente tranquilo.
Se reciben grupos familiares, empresas y grupos escolares que viven una experiencia en contacto con la naturaleza.
Para visitar el Rancho se sugiere usar jeans y tenis o botas. No se admiten mascotas.
Para visitas, dónde comprar, preguntas o comentarios puedes llamar al celular o whatsapp 442 1302161 o escribe, con gusto te atenderemos a través del siguiente formulario:
